第一章 食品快速消費品企業管理現狀簡析

食品企業公司，在當前市場大環境下，也存在食品型企業共性的難題：

企業內部管理方面，需要加強企業管控能力，主要體現在食品企業公司下屬生產單位及公司管理部門地理分散，特別是食品供應，銷售單位遠離管理中心，增大管控難度；企業內部建設不斷擴大，還有后續食品企業建設項目，且項目建設的周期較長，資金占用量大，涉及人員數量多，管理復雜，這方面給企業帶來巨大壓力；大型設備、生產設備及大量的低值易耗品、輔助生產材料等，直接進入生產現場，且存放地點分散，使用數量大，給物資管理相關部門帶來很大的管理難度；產區與產區間的設備、材料等會隨著食品作業的需求進行流動，食品加工安排也會因諸多方面因素動態調整，給食品現場管理（特別是進度管理）帶來一定的難度。 

食品企業生產過程涉及食品這種特殊物料，一般需要使用小型的計量器具，如電子秤、水平秤等。目前食品企業，已經設立了電子計量，實現電子化，但電子填寫過磅單，也未能與財務，運輸部等數據連接，造成計量工作量大、計量類型復雜，計量檢斤效率偏低、計量檢斤工作的準確性和靈活性下降。對財務數據獲取的實時性，準確性產生較大影響，也對整個供應鏈系統的順利運行產生重要影響。

對應上下游合作方協同效率方面，在企業運作成本壓力下，企業高層對供應方企業的相關合作方的協同效率日趨重視。食品型企業與原料供應商、運輸方、客戶等相關往來單位都會存在大量招投標活動，而且生產單位往往是在管理中心的異地進行生產活動，具有復雜的物流，如何通過信息化平臺更有效協同這些內外部相關資源？這也是食品企業公司借助信息化技術解決的相關方協作效率方面的問題。

對于上述企業運銷及計量檢斤的信息化管理，在食品企業運營方面，已經產生了深遠的影響，嚴重限制企業的發展，和企業核心競爭力的提升。為此易往在設計方案時，重點將運銷管理，采購管理，庫存管理，計量檢斤管理，定為實施的重點項目。

如何通過信息化企業管控平臺搭建食品企業公司在公司層面的有效、高效管控模型，通過信息化項目管理平臺在采食品作業層面實現項目部的“精細物流、精細生產，質量跟蹤，優化銷售”，將是食品企業公司提升企業內部執行力，增強企業市場競爭力的努力方向。

從核算角度方面來說，食品行業是一個粗放型的行業，成本的核算較為困難，可控制性很難掌握。同樣的生產作業日期，即使除掉運輸浮動的因素，成本的降低率也會有正有負，這種現象非常普遍。如何通過電子技術來實現成本的控制、成本的分析并形成項目成本知識庫是現代數字化食品企業急需解決的問題。

綜上所述，為了適應信息化的飛速發展和市場經濟的激烈競爭，提高食品企業公司的項目管理水平，，逐步推廣完善公司信息化管理，使公司有效控制運輸，銷售，計量，生產的進度、質量、成本等生產要素；有效地進行資源調配、合理決策，提升公司整體管理水平。通過一整套集成的企業管理信息化系統來解決企業管理上存在的困惑，提升企業市場競爭力，將是食品企業公司的必然選擇，也是食品企業公司迫切的需求。同時也不能忽略系統的實施是分階段的，逐步推進的，這是一項長期的，持續化投入的項目，是不能一蹴而就的。

第二章 食品企業信息化規劃方案

2.1 IT規劃方案

首先：IT規劃是為企業發展戰略服務的，通過需求分析、IT戰略規劃、IT解決方案、IT實施規劃四個階段，從上到下層層推進，保障IT建設與戰略需求匹配。

IT規劃框架如下圖：

圖 2 易往規劃IT規劃方法論框架

● 需求分析階段：從企業戰略理解出發，經過食品企業管控分析、業務現狀診斷分析確定對IT的需求；

● IT戰略規劃階段：結合IT現狀診斷，確定IT建設的目標、方向、原則，制定IT戰略、設計IT藍圖；

● IT解決方案階段：在IT戰略的指導下，進行應用系統功能規劃、IT基礎設施規劃以及應用系統的集成方案，并對關鍵業務流程進行優化；

● IT實施劃階段：確定IT系統實施策略、實施計劃，并進行IT投資預算，最后進行IT治理規劃，包括IT組織、管理制度、運維體系等。

推進步驟為：

針對食品企業公司的需求，整個項目推進思路分為四個階段：

階段一：信息化需求分析

階段二：信息化戰略規劃

階段三：信息化解決方案

階段四：信息化實施規劃

第三章 規劃+管理提升+一體化平臺方案

從食品企業的企業需求出發，結合目前的信息化現狀，本著提高企業管理能力，滿足企業應用、降低企業運營風險、提高應用系統性價比的角度出發，食品企業確定的整體信息化目標是建立在統一平臺上的一個有機聯動的企業統一管控平臺，并解決以下4個方面的問題：

● 解決從公司、企業生產廠到各部門的逐級監控管理問題，區域性結構發展帶來的溝通問題，和提高企業管理能力，增強企業核心競爭力；

● 解決市場，運輸，銷售，生產等內外部“環境“變化帶來的快速響應的管理流程問題；

● 解決管理流程優化及企業全面管控的問題；

● 解決食品產業運作需要的必要系統支持問題。

為此易往根據食品企業管理需求的實際出發，提出了以IT規劃的方式，配合易往為企業管理需求設計的培訓課程和管理實戰沙盤的形式，將企業管理理念，企業管理方法，以柔性的傳遞方式，在企業管理層內部，中層管理者之間，業務操作人員中，潛移默化的推進下去。為實施信息化平臺管理軟件創造良好的思想環境和外部環境，使管理思想在軟件這種工具形式下得以良好的推行，最終使軟件在企業中得以良好應用，企業管理能力得以大幅度提升，企業核心競爭力不斷加強。

食品企業的信息化規劃建設必須遵循一定的原則才有可能成功，這些原則包括以下3個：

總體規劃原則

為了加強食品企業的管理，增強食品企業的統一協調和調配能力，讓食品企業內的資源都能夠聚集在一起，發揮最大作用，創造更多的價值，必須從層面來統一信息化建設的范疇、步驟，杜絕目前下屬各部門和生產單位各自規劃和計劃，導致在層面很難獲取真實信息，戰略步驟無法保持一致的情況發生。

前瞻性原則

由于食品企業目前處于發展階段，在外部產業結構及IPO后內部管理機制升級等方面的影響，因此信息化規劃必須能預見到公司未來幾年的發展情況，讓整個信息化框架和體系也同樣適應未來戰略和業務發展的需要。

適用性原則

信息化規劃最終要能夠落到實處。因此，在信息化規劃中，還會堅持從食品企業的戰略、管理和業務運營的實際需要出發，提出切合食品企業的信息化規劃體系。

面對復雜多變的經濟環境以及日益激烈的市場競爭，食品企業面臨巨大的挑戰：要解決規模化、專業化、跨區域、資本市場化等重大課題。在這些課題中，食品物料的資金流管理、經營指標的預測與監控、客戶關系管理、項目成本及進度控制等的管理水平都需要提升。

隨著食品企業管理升級，領導者管理半徑與管理縱深擴大，做出準確決策的難度大大增加。從公司到下屬生產單位、到各部門的逐級監控管理問題，跨區域發展帶來的溝通問題，不同區域、不同市場環境的兼顧適應與風險控制問題，資源運作帶來資金融通與運作風險問題，專業分工細化帶來的資源整合及協調問題，品牌理念與企業文化的如何貫徹的問題，都是企業領導者面臨的挑戰。

面臨上述挑戰，食品企業需要在戰略、流程、資源三個層面進行很好的配合。在戰略目標的指導下，建立合理高效的組織架構，完善整個的各項管理流程，創建并固化一套標準、科學的管理體系；充分利用企業資源、人才、資金等內外部資源，構建符合自身需求的核心價值流。

基于對食品企業的上述了解和分析，易往為食品企業規劃的信息系統總體藍圖如下

圖1 易往食品解決方案總體業務藍圖

關于易往信息

易往信息技術有限公司成立于2003年。創立之初，易往經過縝密的數據分析，診斷出企業生產與決策的模糊區域性問題。針對大型制造企業的研發、采購、生產、銷售和服務的全過程，易往以客戶為導向，實現工業4.0的思想，利用軟件和終端一體化信息技術，有效地結合各行業管理實踐經驗，為各企業成功量身定制整體解決方案。

近年來，公司以大中型制造企業作為主要服務對象，業務遍及全國。先后為數十個全國主要汽車生產制造廠商，食品生產廠商以及其他行業廠商提供各類咨詢、解決方案。

易往解決方案覆蓋了全面的企業生產、管理與決策信息，涵蓋內容豐富。其中生產制造執行系統（EW-MES），倉庫管理系統（EW-WMS），精益生產運行管理平臺（EW-APS），一體化平臺（EW-EIP）與供應鏈管理系統（EW-SCM）為易往核心軟件產品。除此之外，易往還為客戶提供能源管理系統（EW-EMS）、EW一體化移動平臺解決方案（EW-IMPS）、IT服務（ITS）以及外包服務等各項領域的服務項目。

目前，各類企業都在尋找可以提高生產效率的方法，包括汽車整車行業，汽車零配件行業、食品飲料、制藥、機械加工、電子家電、倉儲物流等行業的企業也紛紛對“易往”提出了長期合作意向。易往被認定為“技術先進型服務企業”、“高新技術企業”。 EW-MES制造執行系統，屢獲市場肯定，被評為“中國制造業信息化優秀推薦產品”、“江西省重點新產品”、“第三屆AI用戶好評獎”。EW-WMS倉庫管理系統，被評為“中國制造業信息化優秀推薦產品”。

為了促進企業科技進步，加快高科技成果產業化，推進產、學、研結合，2014年6月，公司與清華大學蘇州汽車研究院，合作成立清華大學蘇州汽車研究院-江西易往聯合研發中心，研發領域包括：汽車及相關制造業的制造執行系統（MES）、企業資源計劃系統（ERP）、供應鏈管理、一體化平臺、供應鏈大數據中心、企業移動化平臺。

公司為應對不斷擴大的業務，方便快捷地服務客戶，順利地解決運維過程中發生的問題；并分別在北京，上海，武漢，南昌，廣州，天津，蘇州設立了7個獨立的工程中心，分區域科學管理全國市場。