近日，公安機關破獲一起團伙生產銷售使用地溝油案件，讓這個黑色產業鏈浮出水面，也接露出社會的黑暗面，食品安全問題再次被推至風口浪尖。
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大。由于存在不小的經濟誘惑，仍有人鋌而走險銷售地溝油。
地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
為了配合國家監管部門，為了人民的食品安全，安捷倫科技推出針對于“地溝油”的檢測方法。
1.LC方法：
主要用于對甘油三酯的分離；可初步區分油脂種類；根據240nm或更高波長處的信號，可判斷油脂的氧化情況，區分“哈喇油”；
2.LCQTOF分析方法：
主要用于對甘油三酯的分析；根據準確質量可進行甘油三酯數據庫檢索，由二級譜圖可推測脂肪酸類型；根據準確質量的統計分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質量；
3.GCMS分析方法：
主要用于油脂中非甘油三酯成分的分析；根據對特殊成分進行數據庫檢索的結果，可有效判斷油脂種類或成分；根據GCMS數據的統計分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質量。
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